Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de açorda de camarão mas não costumo usar camarão descascado, pois o que lhe vai dar sabor a marisco é não só a água onde os camarões cozeram mas também as cascas trituradas.

INGREDIENTES
1 kg de camarões;
1 1/4 l de água onde os camarões cozeram;
500 gr de carcaças, com 2 dias;
4 dentes de alho;
75 ml de azeite;
3 ovos;
1 gema;
sal a gosto;
coentros picados para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Coza os camarões em água e sal. Reserve 1 1/4 da água onde cozeram, e descasque-os. Triture as cabeças e as cascas com um pouco da água reservada. Junte esta mistura à restante água, e leve a lume brando deixando ferver durante 5 minutos. Coe, e regue o pão previamente  partido em pedaços. Deixe repousar durante 5 minutos. Entretanto, se os camarões forem grandes corte-os ao meio. Leve o azeite ao lume juntamente com os dentes de alho, e deixe-os dourar. Retire os alhos, e coloque o pão no tacho mexendo bem. Quando a açorda estiver com a textura desejada acrescente os camarões. Desligue o lume, e junte imediatamente os ovos e a gema. Envolva tudo, e polvilhe com os coentros picados. Sirva imediatamente.

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