Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Este prato fica melhor se feito com cação mas poderá usar tintureira, que fica igualmente saboroso. O cacão era muito utilizado na comida alentejana, e esta é uma das várias maneiras de o cozinhar.

INGREDIENTES
1 kg de cação, cortado em postas finas;
3 cebolas médias;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
sal e pimenta a gosto;
1 colher de chá de pimentão doce;
8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
120 ml de azeite;
azeite para fritar;
farinha para envolver o cacão;
coentros a gosto.

PREPARAÇÃO
Tempere o cação com sal e pimenta. Corte as cebolas em meias luas finas, fatie os dentes de alho e pique os coentros. Passe o cação por farinha e frite-o em azeite. Coloque-o sobre papel de cozinha para retirar o excesso de gordura. Leve os 100 ml de azeite ao lume com a cebola, o louro e os dentes de alho, e deixe refogar. Junte o pimentão doce e os coentros, e tempere de sal. Adicione o vinagre e, mexendo sempre, deixe 1 minuto em lume brando. Coloque o cação num prato de servir e regue com a cebolada. Sirva quente.

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