CaçãoPeixe

Cação Frito com Massa de Pimentão

3/5 a Cozinhar
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Cação Frito com Massa de Pimentão

zizamarcao
No Alentejo usa-se muito a massa de pimentão, e não só para temperar carne. Neste caso também serviu para marinar o cação, o que lhe confere um sabor muito característico e agradável.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de cação cortado em 4 postas;

  • 2 colheres de sopa (mal cheias) de massa de pimentão;

  • 1 folha de louro;

  • 6 dentes de alho;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 2 colheres de sopa de banha.

Preparação

1
Descasque e pise os dentes de alho, e junte-os à massa de pimentão.
2
Esfregue as postas de cação com esta papa, adicione o louro e o vinho branco, e deixe a marinar durante a noite.
3
Depois coloque a banha numa frigideira anti-aderente, e leve-a a derreter.
4
Junte o cação e deixe fritar de ambos os lados.
5
Acrescente a marinada, deixe fervilhar 2 minutos em lume brando, e está pronto a servir.
6
Normalmente a massa de pimentão é salgada, pelo que não tive necessidade de acrescentar sal.
7
No entanto deve provar enquanto o cação está a fritar e, caso necessite, adicione sal a gosto.
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