Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A carne quando cozinhada com abacaxi torna-se mais macia, devido a uma enzima que se encontra no abacaxi. Como é um prato de sabor oriental gosto do acompanhar com massa de arroz ou massa de feijão mungo.

INGREDIENTES
1 kg de carne de vitela para estufar;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
250 gr de abacaxi fresco descascado;
50 ml de óleo de amendoim;
10 gr de açúcar de palma;
1/2 colher de café de 5 especiarias chinesas;
1 colher de café de molho de peixe;
sal e pimenta a gosto;
100 ml de vinho branco;
1 colher de sopa de molho de soja;
150 ml de água.

PREPARAÇÃO
Corte a carne aos cubos e pique finamente a cebola e os alhos. Corte o abacaxi em cubos pequenos, dilua o açúcar de palma na água e reserve. Coloque o óleo de amendoim num tacho e quando começar a aquecer adicione a carne. Quando a carne perder a cor crua acrescente a cebola e os alhos, e deixe refogar mexendo de vez em quando. Depois tempere com as 5 especiarias chinesas, a pimenta, o molho de peixe, o molho de soja, o vinho branco e a água. Junte o abacaxi, prove o molho e se necessário acrescente sal (tanto o molho de soja como o molho de peixe são salgados). Deixe a carne estufar em lume brando e com o tacho tapado.

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