Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

O polvo tem de ficar macio e depois de experimentar cozê-lo segundo várias receitas, adoptei uma que nunca falha. Cozo-o congelado e sem água, em lume brando. Fica tenro, e quando acaba de cozer ainda resta alguma água no tacho, por isso não se preocupe que não vai pegar.

INGREDIENTES
2 kg de polvo congelado;
800 gr de batatas para assar;
sal e pimenta a gosto;
8 dentes de alho;
250 ml de azeite;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Coloque o polvo congelado num tacho, tape-o e leve a lume brando até o polvo estar cozido. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lave, seque e envolva as batatas, uma a uma, em folha de alumínio. Coloque-as num tabuleiro e leve-as a assar. Depois retire a folha de alumínio, e dê-lhes um pequeno murro para que a pele rebente. Quando o polvo estiver cozido separe os tentáculos e coloque-os numa assadeira, juntamente com as batatas e os dentes de alho ligeiramente esmagados. Polvilhe com sal e pimenta, e regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que as batatas e o polvo fiquem ligeiramente alourados.

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