Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 a 8 doses

Para fazer esta sopa usei abóbora hokkaido, que é uma abóbora com um sabor doce e suave, e apesar de eu não a ter usado a casca é comestível. Encontra-se à venda em quase todos os hipermercados e não é muito cara.

INGREDIENTES
1 abóbora hokkaido com 1 kg;
350 gr de alho francês (só a parte branca);
700 gr de batatas;
60 ml de azeite;
sal a gosto;
1 3/4 l de água;
algumas folhas de hortelã;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave, seque e corte uma tampa à abóbora. Com a ajuda de uma colher retire-lhe as sementes e  envolva-a em folha de alumínio. Leve-a ao forno a assar. Depois de assada deixe-a arrefecer um pouco, e com uma colher retire-lhe toda a polpa, guardando uns pedacinhos para enfeitar. Lave o alho francês e corte-o às rodelas. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços. Leve o azeite ao lume com o alho francês e vá mexendo até murchar. Junte as batatas, envolva tudo bem, tempere de sal e acrescente a água. Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado. Quando as batatas estiverem cozidas adicione a abóbora e triture. Sirva com folhas de hortelã e as pérolas de abóbora reservadas.

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