Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Normalmente associamos as sardinhas a sardinhas assadas. Há no entanto outras maneiras de as confeccionar com bons resultados, como é o caso deste Arroz de Sardinhas. Além disso, tem a vantagem de não ficar com a cozinha a cheirar a peixe assado.

INGREDIENTES
1 kg de sardinhas;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 tomates médios e maduros;
1 pimento verde médio;
50 ml de azeite;
380 gr de arroz;
sal e malagueta a gosto;
1 1/2 l de água.

PREPARAÇÃO
Escame e retire as tripas às sardinhas, lavando-as em seguida. Depois das sardinhas arranjadas salpique-as com umas pedras de sal e reserve. Pique o pimento, a cebola e os dentes de alho. Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-o aos quadradinhos. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Acrescente o tomate, o louro, o pimento e a malagueta. Deixe o tomate reduzir, mexendo de vez em quando. Lave e escorra o arroz, e junte-o ao refogado envolvendo bem. Adicione a água e tempere de sal. Tape o tacho e deixe o arroz cozer em lume moderado. Quando o arroz estiver quase cozido junte as sardinhas, e deixe mais 5 minutos ao lume. Retire  e sirva imediatamente.

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