PeixeSardinhas

Arroz de Sardinhas

3/5 a Cozinhar
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Arroz de Sardinhas

zizamarcao
Normalmente associamos as sardinhas a sardinhas assadas. Há no entanto outras maneiras de as confeccionar com bons resultados, como é o caso deste Arroz de Sardinhas. Além disso, tem a vantagem de não ficar com a cozinha a cheirar a peixe assado.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de sardinhas;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 tomates médios e maduros;

  • 1 pimento verde médio;

  • 50 ml de azeite;

  • 380 gr de arroz;

  • sal e malagueta a gosto;

  • 1 1/2 l de água.

Preparação

1
Escame e retire as tripas às sardinhas, lavando-as em seguida.
2
Depois das sardinhas arranjadas salpique-as com umas pedras de sal e reserve.
3
Pique o pimento, a cebola e os dentes de alho.
4
Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-o aos quadradinhos.
5
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos.
6
Acrescente o tomate, o louro, o pimento e a malagueta.
7
Deixe o tomate reduzir, mexendo de vez em quando.
8
Lave e escorra o arroz, e junte-o ao refogado envolvendo bem.
9
Adicione a água e tempere de sal.
10
Tape o tacho e deixe o arroz cozer em lume moderado.
11
Quando o arroz estiver quase cozido junte as sardinhas, e deixe mais 5 minutos ao lume.
12
Retire  e sirva imediatamente.
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