Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 doses

No Alentejo o gaspacho é normalmente acompanhado de presunto, paio ou carapaus fritos, sendo pois uma refeição completa. Pode no entanto servi-lo como uma deliciosa sopa fria.

INGREDIENTES
100 gr de pimento verde;
300 gr de pepino;
450 gr de tomate maduro mas rijo;
150 gr de pão alentejano;
2 dentes de alho;
azeitonas a gosto;
sal a gosto;
orégãos a gosto;
80 ml de azeite;
40 ml de vinagre de vinho branco;
1 1/4 l de água.

PREPARAÇÃO
Algumas horas antes coloque a água no frigorífico, pois convém estar bem fria no momento de a utilizar. Retire o pé e as sementes ao pimento, descasque o pepino e retire as sementes ao tomate. Lave bem os legumes e corte-os em cubos pequenos. Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e corte o pão em cubinhos. Numa taça larga misture o pimento, o pepino, o tomate, os alhos, o pão e as azeitonas. Junte a água bem fria e tempere com sal, azeite e vinagre e polvilhe com os orégãos. Mexa bem e sirva.

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