Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Esta é uma versão de uma panqueca austríaca chamada kaiserscharrn. Desta vez polvilhei-a com açúcar em pó mas também já a tenho servido acompanhada de Ameixas d’Elvas em calda, e fica muito bem. A escolha é sua.

INGREDIENTES
100 gr de açúcar;
100 gr de farinha com fermento;
200 ml de leite;
3 ovos;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
1 pitada de sal;
12 gr de manteiga;
açúcar em pó.

PREPARAÇÃO
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e a baunilha e mexa com uma vara de arames. Misture a farinha, e bata até ficar bem incorporada. Bata as claras em castelo com uma pitada de açúcar. Com cuidado envolva as claras no preparado. Leve a manteiga a derreter numa frigideira antiaderente,  que possa ir ao forno. Despeje o creme e deixe 2 minutos em lume baixo/médio. Em seguida leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a panqueca estar cozida. Vire-a então para um prato, e com 2 garfos corte-a em pedaços. Polvilhe a panqueca com açúcar em pó.

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