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Panqueca Desconstruída

2/5 a Cozinhar
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Panqueca Desconstruída

zizamarcao
Esta é uma versão de uma panqueca austríaca chamada kaiserscharrn. Desta vez polvilhei-a com açúcar em pó mas também já a tenho servido acompanhada de Ameixas d'Elvas em calda, e fica muito bem. A escolha é sua.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
2/5

Ingredientes

  • 100 gr de açúcar;

  • 100 gr de farinha com fermento;

  • 200 ml de leite;

  • 3 ovos;

  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;

  • 1 pitada de sal;

  • 12 gr de manteiga;

  • açúcar em pó.

Preparação

1
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2
Junte o leite e a baunilha e mexa com uma vara de arames.
3
Misture a farinha, e bata até ficar bem incorporada.
4
Bata as claras em castelo com uma pitada de açúcar.
5
Com cuidado envolva as claras no preparado.
6
Leve a manteiga a derreter numa frigideira antiaderente,  que possa ir ao forno.
7
Despeje o creme e deixe 2 minutos em lume baixo/médio.
8
Em seguida leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até a panqueca estar cozida.
9
Vire-a então para um prato, e com 2 garfos corte-a em pedaços.
10
Polvilhe a panqueca com açúcar em pó.
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