Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Neste caril usei ghee mas se não tiver pode substituir por manteiga ou mesmo óleo. O azeite é que não me parece aconselhável. O açafrão das índias a que me refiro também é conhecido por curcuma.

INGREDIENTES
800 gr de grão cozido;
150 gr de quiabos;
2 colheres de sopa de ghee;
1 cebola média;
1 malagueta;
100 gr de polpa de tomate;
2 colheres de café de mostarda em grão;
1 colher de café de coentros em grão;
1/2 colher de café de sementes de cominhos;
1 colher de café de açafrão das índias;
sal a gosto;
2 folhas de caril (opcional);
1 cm de gengibre fresco;
1 colher de chá de garan masala;
200 ml de água;
coentros frescos a gosto.

PREPARAÇÃO
Pique a cebola e os coentros, fatie a malagueta e rale o gengibre. Lave os quiabos, retire-lhes o pé, seque-os e corte-os em pedaços. Num almofariz pise os grãos de mostarda, os coentros em grão e os cominhos. Leve o ghee ao lume, junte estas especiarias e deixe-as abrir em lume brando. Depois adicione a cebola picada e vá mexendo até que fique translúcida. Junte o grão e os quiabos,  envolva bem e tempere de sal. Acrescente as folhas de caril, o gengibre ralado, o açafrão das índias, a malagueta, o garan masala e a polpa de tomate. Adicione a água e deixe apurar 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Depois retire do lume, salpique com os coentros picados e sirva.

Anúncios