Tempo: 3/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

O Cordon Bleu é um bife panado e recheado com queijo e fiambre. Utilizei  ghee para a fritura, porque lhe confere um sabor bastante agradável. Em substituição poderá usar manteiga e margarina.

INGREDIENTES
8 escalopes de vitela;
4 fatias de queijo;
4 fatias de fiambre;
4 colheres de chá de ketchup;
4 colheres de chá de mostarda;
2 ovos médios;
farinha;
pão ralado;
palitos;
ghee ou manteiga e margarina para fritar.

PREPARAÇÃO
Espalme os escalopes, tendo o cuidado de não os furar. Barre 4 escalopes com ketchup e  4 com mostarda. Sobre quatro dos escalopes coloque uma fatia de queijo e por cima o fiambre. Cubra com os restantes quatro escalopes e feche-os com a ajuda dos palitos. Bata os ovos com um garfo, passe os escalopes por farinha, ovo e pão ralado. Coloque o ghee ou a mistura de manteiga e margarina numa frigideira larga, e frite a carne de ambos os lados. Deixe-os escorrer sobre papel de cozinha, retire os palitos e sirva.

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