Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Neste prato usei carne do acém por ser uma peça muito tenra mas poderá usar qualquer uma que dê para estufar. Quando acrescentar a aguardente deverá ter muito cuidado a fazê-lo.

INGREDIENTES
1 kg de carne de vaca para estufar;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 talo de aipo;
2 colheres de sopa de azeite;
50 gr de ghee (pode substituir por manteiga);
sal, pimenta e noz moscada a gosto;
1 colher de café de pimentão doce;
1/2 colher de café de gengibre em pó;
1 cálice de aguardente;
400 ml de água;
200 ml de natas.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos pequenos e reserve. Descasque a cebola e os dentes de alho, e lave o aipo. Pique finamente a cebola, os alhos e o aipo. Leve o azeite e o ghee (ou manteiga) ao lume, e quando estiver quente adicione a carne deixando-a alourar. Junte a cebola, os alhos e o aipo, e deixe refogar ligeiramente mexendo de vez em quando. Tempere de sal, pimenta, noz moscada, gengibre em pó e pimentão doce. Envolva bem e acrescente a aguardente. Deixe um minuto em lume brando, mexa, e junte a água. Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado, até que a carne esteja tenra. Adicione  e envolva as natas, e com o tacho destapado deixe apurar o molho.

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