Compotas

Compota de Marmelos e Nozes

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Compota de Marmelos e Nozes

zizamarcao
A receita desta Compota de Marmelos e Nozes foi retirada de uma Mulher Moderna na Cozinha de Fevereiro de 2007, com ligeiras alterações. Poderá substituir as nozes por amêndoas peladas.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 taças
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de marmelos sem caroços;

  • 750 gr de açúcar;

  • 1 1/2 l + 250 ml de água;

  • 100 gr de miolo de nozes.

Preparação

1
Lave e corte os marmelos em pedaços, e leve-os a cozer em 1 1/2 l de água.
2
Escorra e triture os marmelos.
3
Leve o açúcar ao lume juntamente com 250 ml de água, até atingir ponto de pérola (108ºC).
4
Junte o puré de marmelo e envolva bem.
5
Leve novamente ao lume, mexendo regularmente, até chegar ao ponto de estrada (110ºC).
6
Retire do lume e misture as nozes.
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