Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Uma sopa diferente, cremosa e com um ligeiro sabor a cogumelos. A guarnição de alho francês dá-lhe um toque estaladiço e fresco, tornando esta sopa mais rica e saborosa.

INGREDIENTES
300 gr de cogumelos frescos;
350 gr de batatas;
450 gr de couve-flor;
150 gr de alho francês (parte branca);
1 folha verde de alho francês;
50 ml de azeite;
4 colheres de café de azeite;
1 1/2 l de água;
sal a gosto;
farinha;
óleo.

PREPARAÇÃO
Descasque as batatas. Lave e corte grosseiramente o alho francês, as batatas, os cogumelos e a couve-flor. Corte a folha verde do alho francês em juliana e reserve. Leve os 50 ml de azeite ao lume juntamente com os cogumelos, as batatas, a couve-flor e o alho francês (parte branca). Deixe suar 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água e tempere de sal. Deixe cozer em lume moderado, com a panela tapada. Triture, e prepare a guarnição. Passe a juliana de alho francês por farinha e frite-a em óleo quente. Coloque-a sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Distribua a sopa pelos pratos, regue com uma colher de café de azeite e enfeite com o alho francês.

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