Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Canja de Galinha se for feita com galinha caseira fica incomparavelmente melhor mas nem sempre isso é possível, e se for esse o caso prefira uma “galinha do campo” mesmo que comprada no talho. Se a galinha não trouxer ovos poderá cozer alguns ovos de codorniz, separar as gemas e usá-las na canja.

INGREDIENTES
1 galinha com miúdos;
1 1/2 l de água;
100 gr de arroz;
folhas de hortelã;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Coloque a água num tacho juntamente com os miúdos e a galinha cortada aos quartos. Tempere de sal e leve a lume médio, com o tacho tapado. Deixe cozer até que a carne esteja tenra. Coe o caldo e lave o arroz. Volte a levar o caldo ao lume e quando começar a ferver junte o arroz. Desfie a galinha e corte os miúdos em pedacinhos. Quando o arroz estiver cozido junte a carne e umas folhas de hortelã.

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