Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 doses

Um doce delicioso, que pela textura parece levar amêndoa. O sabor do vinagre não se nota mas é o ingrediente indispensável para talhar o leite, e lhe dar a consistência de amêndoa ralada.

INGREDIENTES
1/2 l de leite meio gordo;
250 gr de açúcar;
1/2 colher de café de erva doce moída;
6 gemas;
1 ovo;
1 colher de sopa de vinagre;
canela em pó.

PREPARAÇÃO
Leve o leite ao lume com o açúcar e a erva doce até levantar fervura. Junte o vinagre e deixe 5 minutos em lume médio mexendo sempre. Retire do lume, e à parte bata as gemas com o ovo. Misture-lhes, em fio e sem para de mexer, 2 colheres de sopa do leite ligeiramente arrefecido. Junte este preparado ao tacho, leve novamente a lume médio e vá mexendo até engrossar. Distribua pelas taças, e depois de completamente frio polvilhe com canela em pó.

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