BacalhauPeixe

Lombinhos de Bacalhau

2/5 a Cozinhar
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Lombinhos de Bacalhau

zizamarcao
Nesta preparação usei uns lombinhos de bacalhau já sem pele nem espinhas, e que ficaram muito suculentos. Na receita não considerei o tempo de demolhar o bacalhau nem indico sal, porque nunca o deixo ficar completamente insonso.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 600 gr de lombo de bacalhau;

  • 5 dentes de alho;

  • 200 ml de azeite;

  • 2 ovos;

  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;

  • farinha.

Preparação

1
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau, corte-o em palitos grossos e demolhe-o.
2
Quando estiver no ponto de sal pretendido seque-o com papel de cozinha, e bata os ovos com um garfo.
3
Leve 150 ml de azeite ao lume, e passe as tiras de bacalhau por farinha e ovo batido.
4
Quando o azeite estiver quente frite o bacalhau em lume médio, e vá-o colocando sobre papel de cozinha.
5
Fatie os dentes de alho, e coe o azeite.
6
A este azeite junte os restantes 50 ml e leve ao lume.
7
Aloure os dentes de alho e em seguida junte o vinagre.
8
Deixe 1 minuto em lume brando e regue depois os lombinhos com este molho.
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