Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Contrariamente ao que se pensa o Chili com Carne não é um prato mexicano mas sim do estado do Texas. Nas longas travessias que as caravanas faziam, o Chili com Carne era o prato obrigatório dos cowboys americanos.

INGREDIENTES
800 gr de carne de vaca picada;
800 gr de feijão encarnado cozido;
750 gr de tomate pelado de lata;
2 colheres de chá de pasta de tomate;
50 ml de azeite;
6 dentes de alho;
2 cebolas médias;
1 talo de aipo;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto;
1/2 colher de café de noz moscada ralada;
1/2 colher de café de pimentão doce fumado;
1/2 colher de café de açúcar;
1 colher de café de canela;
1 colher de café de flocos de malagueta (facultativo);
1 colher de café de cominhos em pó.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Lave e pique o aipo. Leve o azeite ao lume e quando estiver quente junte a carne. Vá mexendo até perder a cor crua. Adicione então a cebola, os alhos e o aipo. Deixe suar durante 5 minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente. Depois tempere com sal, pimenta, noz moscada, pimentão doce fumado, cominhos, flocos de malagueta e canela em pó. Mexa para envolver bem os condimentos. Acrescente o tomate, a pasta de tomate e o açúcar. Deixe cozer lentamente, mexendo de vez em quando e desfazendo o tomate com a colher de pau. Quando já não tiver praticamente molho nenhum adicione e misture o feijão. Deixe mais uns minutos até que o molho tenha evaporado por completo.

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