CarneCoelho

Coelho em Molho de Tomate

3/5 a Cozinhar
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Coelho em Molho de Tomate

zizamarcao
Gosto de acompanhar este prato com umas fatias de pão frito em azeite, e batatas cozidas. Se preferir um molho mais aveludado, retire o coelho depois de cozido e triture o caldo juntamente com os temperos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 coelho cortado em pedaços;

  • 1 cebola grande;

  • 1 folha de louro;

  • 6 dentes de alho;

  • 400 gr de tomate maduro;

  • 1/2 molhinho de salsa;

  • sal marinho a gosto;

  • 4 grãos de pimenta preta;

  • 2 colheres de chá de pimentão doce;

  • 50 ml de azeite;

  • 2 colheres de sopa de margarina;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 400 ml de água.

Preparação

1
Descasque os alhos, e pise-os juntamente com o sal e os grãos de pimenta.
2
Junte o pimentão doce e esfregue a carne com esta papa.
3
Descasque e pique a cebola.
4
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
5
Lave e pique a salsa.
6
Leve o azeite e a margarina ao lume, e quando a margarina tiver derretido junte a cebola e a folha de louro, e faça um refogado apurado.
7
Acrescente o coelho, envolva-o no refogado, e deixe 5 minutos em lume brando mexendo de vez em quando.
8
Adicione o tomate e a salsa, tape o tacho, e deixe uns minutos a apurar.
9
Junte o vinho branco e a água, mexa e volte a tapar o tacho.
10
Deixe cozer em lume médio, mexendo uma vez por outra.
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