Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

A preparação deste prato é um pouco demorada mas vale a pena, pois a carne fica muito suculenta. Deverá ter cuidado com o sal, pois a massa de pimentão já é salgada. Acompanhei as costeletas com couve chinesa cozida a vapor.

INGREDIENTES
1,500 kg de costeletas de borrego divididas em quatro partes;
150 gr de pão duro;
sal e pimenta a gosto;
1 pezinho de alecrim;
4 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de sumo de limão;
4 dentes de alho;
2 colheres de sopa de massa de pimentão;
papel vegetal;
folha de alumínio.

PREPARAÇÃO
Com uma faca bem afiada retire a carne que se encontra junto aos ossos das costeletas. Descasque os alhos. Triture o pão juntamente com os alhos, o alecrim (sem o caule), o azeite, a pimenta, o sumo de limão e a massa de pimentão. Prove, e se necessário acrescente sal. Coloque as costeletas num tabuleiro, e cubra a carne com esta papa. Tape o tabuleiro com papel vegetal e depois folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Quando a carne estiver quase no ponto retire o papel vegetal e a folha de alumínio, e leve novamente ao forno para alourar a crosta.

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