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Dobrada com Feijão Branco

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Dobrada com Feijão Branco

zizamarcao
Há muitas pessoas que não gostam de dobrada mas se for bem lavada e não usar a água onde a cozeu fica um prato muito agradável. O acompanhamento natural da dobrada é o arroz branco.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de dobrada;

  • 250 gr de chouriço;

  • 100 gr de bacon;

  • 1 limão;

  • 1 cebola grande;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

  • 350 gr de cenouras;

  • 1 kg de feijão branco cozido;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 50 ml de azeite;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 700 ml de água.

Preparação

1
Lave bem a dobrada, salpique-a com sal grosso e esfregue-a com o limão cortado ao meio.
2
Volte a lavá-la muito bem em água corrente.
3
Coloque a dobrada numa panela, cubra-a com água e leve-a a cozer.
4
Escorra essa água, corte a dobrada em pedaços pequenos e reserve.
5
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
6
Lave as cenouras, descasque-as e corte-as às rodelas.
7
Corte o bacon em cubinhos e o chouriço às rodelas.
8
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos, o louro, o bacon e o chouriço.
9
Junte as cenouras e a dobrada, envolva bem no refogado e tempere de sal e pimenta.
10
Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, mexa e deixe suar 2 minutos em lume brando. Acrescente 700 ml de água e deixe cozer as cenouras com o tacho tapado.
11
Quando as cenouras estiverem macias junte o feijão branco, envolva e deixe 5 minutos a apurar.
12
Sirva quente.
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