Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Há muitas pessoas que não gostam de dobrada mas se for bem lavada e não usar a água onde a cozeu fica um prato muito agradável. O acompanhamento natural da dobrada é o arroz branco.

INGREDIENTES
1 kg de dobrada;
250 gr de chouriço;
100 gr de bacon;
1 limão;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
350 gr de cenouras;
1 kg de feijão branco cozido;
sal e pimenta a gosto;
50 ml de azeite;
50 ml de vinho branco;
700 ml de água.

PREPARAÇÃO
Lave bem a dobrada, salpique-a com sal grosso e esfregue-a com o limão cortado ao meio. Volte a lavá-la muito bem em água corrente. Coloque a dobrada numa panela, cubra-a com água e leve-a a cozer. Escorra essa água, corte a dobrada em pedaços pequenos e reserve. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as às rodelas. Corte o bacon em cubinhos e o chouriço às rodelas. Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos, o louro, o bacon e o chouriço. Junte as cenouras e a dobrada, envolva bem no refogado e tempere de sal e pimenta. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, mexa e deixe suar 2 minutos em lume brando. Acrescente 700 ml de água e deixe cozer as cenouras com o tacho tapado. Quando as cenouras estiverem macias junte o feijão branco, envolva e deixe 5 minutos a apurar. Sirva quente.

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