Tempo: 4/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 a 5 doses

Uma perna de borrego assada no forno muito suculenta. Apesar de ficar a marinar de véspera os aromas dos temperos não se sobrepõem ao sabor da carne. Usei alecrim fresco que já é de fácil aquisição.

INGREDIENTES
1 perna de borrego com 1,700 kg;
sal a gosto;
4 grãos de pimenta preta;
6 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 molhinho de salsa;
1 colher de sopa de massa de pimentão;
1 colher de sopa de banha;
2 colheres de sopa de azeite;
2 cravinhos;
250 gr de cebolinhas;
300 ml de vinho branco;
50 ml de água;
1 kg de batatinhas para assar;
1 haste de alecrim.

PREPARAÇÃO
Na véspera descasque e pise os dentes de alho juntamente com o sal e os grãos de pimenta. Misture a massa de pimentão e a banha, esfregue a carne com esta papa e deixe a marinar durante a noite. No outro dia descasque as cebolas e as batatinhas, coloque-as numa assadeira juntamente com a carne, a salsa, os cravinhos, o alecrim, o louro, o azeite, o vinho branco e a água. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá regando de vez em quando com o próprio molho.

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