Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 10 a 12 fatias

Este é um pudim muito aromático pelo uso do rum e das especiarias. Usei bananas da Madeira por considerar que são mais saborosas mas fica ao seu critério quais escolher. Caso não consiga arranjar arandos poderá substituí-los por passas.

INGREDIENTES
500 gr de bananas maduras;
150 gr de açúcar;
150 gr de pão de forma;
50 gr de arandos;
30 ml de rum;
1 pitada de canela;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de café de essência de baunilha;
1/2 colher de café de essência de amêndoa amarga;
350 ml de leite frio;
4 ovos;
50 gr de manteiga;
caramelo para forrar a forma.

PREPARAÇÃO
Forre uma forma com caramelo e deixe arrefecer. Aqueça o forno a 180ºC. Demolhe o pão no leite e os arandos no rum. Derreta a manteiga e desfaça as bananas com um garfo. Junte o puré de banana, o pão demolhado e o leite que não tenha sido absorvido, os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até ficar um creme homogéneo. Adicione a essência de baunilha, a canela, a noz moscada, a essência de amêndoa amarga, o rum e os arandos. Envolva bem. Coloque este preparado na forma e leve ao forno em banho-maria. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

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