Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 12 fatias

As Fatias Doces de Braga como o próprio nome indica têm origem naquela cidade minhota e são feitas à base de gemas, açúcar e amêndoa. Para quem não tiver dificuldade com os pontos de açúcar é de confecção extremamente fácil.

INGREDIENTES
14 gemas;
4 ovos;
300 ml de água;
500 gr de açúcar;
500 gr de amêndoa ralada sem pele;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Misture o açúcar com a água, leve ao lume a fazer ponto de fio(105ºC) e deixe arrefecer ligeiramente. Junte a amêndoa e envolva bem. Bata as gemas com os ovos e junte-os em fio sem para de mexer. Leve novamente ao lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe arrefecer antes de desenformar, retirar o papel e cortar em fatias.

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