Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 taças

A tapioca usada neste doce é a granulada, que tem a forma de bolinhas duras e irregulares. Depois de cozida fica com uma consistência gelatinosa e transparente. Encontra-se à venda em praticamente todos os hipermercados.

INGREDIENTES
1 l de leite + 100 ml de leite;
100 gr de tapioca;
150 gr de açúcar;
1 pau de canela;
1 casca de limão;
1 colher de sopa de farinha Custard;
canela em pó para polvilhar.

PREPARAÇÃO
Leve 1 l de leite ao lume juntamente com o pau de canela e a casca de limão.Quando levantar fervura adicione a tapioca e vá mexendo de vez em quando,  até que pérolas fiquem gelatinosas e transparente. Entretanto misture o açúcar com a farinha Custard, adicione 100 ml de leite e envolva bem. Junte à tapioca e deixe ferver 2 minutos em lume brando, sem parar de mexer. Retire o pau de canela e a casca de limão, e distribua pelas taças. Depois da tapioca completamente fria polvilhe com canela em pó.

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