Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Nesta receita usei frango criado ao ar livre, o que origina uma carne mais saborosa. A mistura de especiarias com a salsa, coentros e hortelã resulta num molho que faz lembrar o caril.

INGREDIENTES
1 frango do campo;
2 cebolas grandes;
2 dentes de alho;
sal e pimenta a gosto;
1 malagueta (facultativo);
1 cravinho;
1 pau de canela;
1 folha de louro;
1/2 ramo de hortelã;
1/2 ramo de coentros;
1/ramo de salsa;
1 colher de chá de pimentão doce;
1/2 colher de sopa de farinha sem fermento;
200 ml de vinho branco;
500 ml de água.

PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços. Lave a salsa, coentros e hortelã. Descasque, lave e pique as cebolas e os dentes de alho. Leve o azeite a aquecer, coloque os pedaços de frango e deixe alourar. Junte a cebola, os alhos, o louro, o cravinho, a malagueta e a canela. Tempere de sal, pimenta e pimentão doce. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Acrescente a salsa, a hortelã, os coentros, o vinho branco e a água. Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado. Retire a carne, o cravinho, o louro e a canela. Triture o molho. Desfaça a farinha numa colher de molho e misture-a ao caldo mexendo bem. Volte a introduzir a carne na panela e deixe ferver 3 minutos mexendo sempre. Sirva quente.

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