Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Para fazer este Cozido de Fumeiro usei produtos de raça bísara comprados na Feira de Fumeiro de Vinhais, que são uma especialidade gastronómica do Nordeste de Portugal.

INGREDIENTES
1 chouriço;
1/2 morcela;
1,500 kg de entrecosto fumado;
3 nabos médios;
3 batatas médias;
4 cenouras médias;
1 couve lombarda média;
1 folha de louro;
1 cebola pequena;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Numa panela coloque o entrecosto e cubra com água. Leve ao lume até levantar fervura. Despeje a água, junte o chouriço, a morcela, a folha de louro e a cebola descascada. Cubra com água e leve novamente ao lume. Vá retirando a carne à medida que for ficando cozida. Lave e descasque as batatas, os nabos e as cenouras. Corte as batatas e os nabos em quartos e as cenouras ao meio. Separe e lave as folhas da couve lombarda. No caldo onde cozeu a carne coloque os legumes e se necessário tempere de sal. Leve ao lume a cozer. Quando os legumes estiverem prontos junte a carne para aquecer.

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