Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Nesta receita fiz várias adaptações a um prato que o Mestre Silva publicou há bastantes anos numa Tele Culinária. Acompanhei com uma salada de folhas verdes e ficou uma refeição bastante agradável.

INGREDIENTES
1 kg de batatas para fritar;
300 gr de atum escorrido (de conserva);
4 ovos;
100 ml de azeite;
2 cebolas grandes;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
sal e pimenta a gosto;
1 colher de chá de pimentão doce;
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
1 pimento de piquillo (pimento vermelho assado);
1 colher de chá de molho inglês;
óleo para fritar as batatas.

PREPARAÇÃO
Coza os ovos, descasque-os e pique-os. Lave e descasque as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as. Pique o pimento.  Descasque as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias-luas finas e fatie os dentes de alho. Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos e folha de louro. Junte as batatas e o atum. Mexa, envolvendo bem. Tempere de sal, pimenta, pimentão doce, molho inglês e vinagre. Deixe 1 minuto em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire a folha de louro e junte os ovos e o pimento. Sirva imediatamente.

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