Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de Peixinhos da Horta tanto para petiscar como para uma refeição ligeira, acompanhados de um arroz. Prefiro-os envoltos num polme ligeiro e estaladiço. Deverão ser servidos de imediato.

INGREDIENTES
400 gr de feijão verde;
150 gr de farinha com fermento;
2 ovos médios;
150 ml de água com gás, bem fria;
óleo para fritar;
flor de sal para salpicar;
papel de cozinha.

PREPARAÇÃO
Lave o feijão verde e retire-lhe os fios. Corte as vagens ao meio, no sentido do comprimento. Leve água ao lume com uma pitada de sal. Quando começar a ferver junte o feijão verde. Deixe levantar fervura e retire do lume passados 5 minutos. Escorra o feijão verde e reserve. Com uma vara de arames bata os ovos com a farinha e a água gaseificada. Aqueça o óleo. Passe o feijão verde, um a um, pelo polme e frite. Escorra sobre papel de cozinha. Salpique com umas pedras de flor de sal e sirva imediatamente.

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