Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Como já tinha os limões de conserva prontos a utilizar, fiz uma tagine de frango cuja receita retirei do livro Tagines & Couscous. A única alteração que fiz foi adaptar as quantidades de alguns ingredientes. Caso não tenha uma tagine não deixe de experimentar, use um tacho em sua substituição.

INGREDIENTES
8 pernas de frango;
2 limões de conserva;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
5 colheres de sopa de azeite;
25 gr de gengibre fresco;
150 gr de azeitonas verdes;
1 colher de chá de orégãos secos;
1/2 molhinho de coentros;
1/2 colher de café de filamentos de açafrão;
sumo de 1/2 limão;
150 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Descasque e rale o gengibre. Lave e pique os coentros. Numa taça coloque as pernas de frango, a cebola, os alhos, o gengibre, os coentros, o açafrão, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Tempere com pimenta e uma pitada de sal (tenha em atenção que depois vai juntar os limões que são salgados). Deixe a marinar durante 24 horas. No outro dia escorra o frango e guarde a marinada. Coloque as restantes 3 colheres de sopa de azeite na tagine e aloure o frango. Junte a marinada com os temperos e a água. Tape a tagine e deixe cozer o frango em lume baixo, mexendo de vez em quando. Corte os limões em quartos. Quando a carne estiver tenra junte os limões, as azeitonas e os orégãos. Deixe ficar mais 10 minutos em lume brando. Sirva imediatamente.

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