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Lulas Recheadas

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Lulas Recheadas

zizamarcao
Apesar da sua confecção ser um pouco demorada e trabalhosa, prefiro preparar as lulas em casa do que comprá-las já recheadas. É um prato para dias com maior disponibilidade de tempo, mas vale a pena fazê-lo pois é muito saboroso.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de lulas já arranjadas;

  • 2 cebolas médias;

  • 2 dentes de alho;

  • 100 ml de azeite;

  • 50 gr de chouriço;

  • 650 gr de tomate maduro;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 1/2 molhinho de salsa;

  • 100 ml de vinho branco;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 colher de café de açúcar;

  • 60 gr de arroz;

  • 600 ml de água.

Preparação

1
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho.
2
Lave e pique a salsa.
3
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
4
Pique o chouriço, as asas e os tentáculos das lulas.
5
Lave e escorra o arroz.
6
Refogue metade da cebola em 50 ml de azeite.
7
Junte o chouriço, as asas e tentáculos picados.
8
Envolva no refogado, tempere de sal e pimenta e deixe 1 minuto em lume brando.
9
Vá mexendo de vez em quando.
10
Adicione o arroz e mexa.
11
Acrescente 100 ml de água, volte a mexer, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
12
Depois do arroz cozido recheie as lulas e feche-as com um palito.
13
À parte faça um refogado com os restantes 50 ml de azeite, a cebola e o alho.
14
Junte o tomate e deixe-o reduzir em lume brando, esmagando-o com a colher.
15
Adicione a salsa e o vinho branco.
16
Deixe apurar 1 minuto e junte as lulas.
17
Regue com os restantes 500 ml de água, tape o tacho e deixe cozer em lume moderado.
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