Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Para esta feijoada usei rabos de porco, chouriço e feijão preto. Fica bastante agradável mas acredito que nem toda a gente aprecie a textura dos rabos de porco. No entanto vale a pena experimentar.

INGREDIENTES
1 kg de rabos de porco;
1 chouriço;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 colheres de sopa de polpa de tomate;
50 ml de azeite;
150 ml de vinho branco;
350 ml de água;
750 gr de feijão preto cozido;
1 malagueta;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Na véspera corte os rabos de porco em pedaços, lave-os e seque-os. Salpique-os com sal grosso e deixe-os em lugar fresco durante a noite. No outro dia lave-os para lhes retirar o excesso de sal, e coza-os. Depois escorra a água onde cozeram. Descasque e pique os dentes de alho e a cebola. Corte o chouriço às rodelas. Coloque o azeite num tacho e faça um refogado com o chouriço, a cebola, o alho e a folha de louro. Junte a polpa de tomate, os rabos de porco e a malagueta. Envolva no refogado e acrescente o vinho branco. Deixe um minuto em lume brando e adicione a água. Rectifique o sal e depois de começar a ferver deixe 10 minutos em lume médio, retirando a espuma que se forma à superfície.  Junte o feijão preto e deixe mais 5 minutos a apurar.

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