Tempo: 4/5

Dificuldade: 4/5

Custo: 4/5

Quantidade: 18

Estas miniaturas fazem lembrar os Doces de Ovos de Aveiro e aconselho a escolher um dia em que tenha tempo e paciência para as fazer, porque requerem algum trabalho. Comprei as folhas de obreia na Casa Januário, no Porto.

INGREDIENTES
folhas de obreia com figuras;
9 gemas;
250 gr de açúcar;
125 ml de água.

PREPARAÇÃO
Misture a água com o açúcar e leve ao lume até levantar fervura. Deixe arrefecer ligeiramente. Misture as gemas e acrescente-as à calda, em fio e sem parar de mexer. Leve ao lume a fazer ponto de estrada. Deixe arrefecer completamente antes de usar. Entretanto recorte as figuras e encha cada metade com ovos moles. Pincele as bordas com água fria e com muito cuidado sobreponha-as, formando uma figura. Repita a operação até acabar.

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