Legumes

Jardineira de Tofu

3/5 a Cozinhar
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Jardineira de Tofu

zizamarcao
O tofu tanto pode ser consumido cru como cozinhado e apesar de ter pouco sabor absorve bem o sabor dos outros alimentos. É de fácil digestão e tem um baixo valor calórico.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de tofu;

  • 1 cebola grande;

  • 1 dente de alho;

  • 500 gr de cenouras;

  • 1 beringela;

  • 500 gr de ervilhas cozidas;

  • 1 tomate médio;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 50 ml de azeite;

  • 50 ml de vinho branco;

  • 50 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte o tofu em cubos.
2
Descasque e pique a cebola e o dente de alho.
3
Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.
4
Lave a beringela e corte-a em cubos.
5
Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o.
6
Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
7
Junte o tomate picado, a beringela e as cenouras.
8
Tempere de sal, pimenta e pimentão doce.
9
Regue com o vinho branco e a água.
10
Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
11
Quase no final acrescente o tofu e as ervilhas.
12
Deixe uns minutos a apurar.
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