Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

A carne de borrego além de macia e firme tem pouca gordura mas nem todos apreciam o seu paladar. Eu, no entanto, encontro-me entre aqueles que não resistem a um guisado de borrego.

INGREDIENTES
1 kg de cachaço de borrego;
1 kg de peito de borrego;
4 rins de borrego;
2 cebolas médias;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 colher de sopa de banha;
50 ml de azeite;
600 gr de batatas;
600 gr de feijão verde;
250 gr de cenouras;
250 gr de tomate maduro;
100 ml de vinho branco;
1 cravinho;
1 pitada de noz moscada;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Peça no talho para lhe limparem os rins e cortarem a carne em pedaços. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em quartos e as cenouras às rodelas. Lave e retire os fios ao feijão verde e corte-o em pedaços. Faça um refogada com a banha, o azeite, o louro, a cebola e o alho. Junte a carne e envolva. Adicione o tomate e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Junte o cravinho e vá mexendo de vez em quando até o tomate começar a desfazer. Acrescente o vinho branco e passado um minuto junte água suficiente para cozer a carne. Vá retirando a espuma que se forma à superfície. Quando a carne começar a ficar tenra adicione as batatas, as cenouras e o feijão verde. Se necessário acrescente mais água e deixe acabar de cozer.

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