Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Perca do Nilo é um dos maiores peixes de água doce, podendo atingir 2 metros de comprimento e 200 kg de peso. A pele da perca é grossa e com uma textura áspera pelo que prefiro retirá-la antes de a fritar.

INGREDIENTES
1 kg de perca cortada em filetes;
sal e pimenta a gosto;
2 ovos;
1 colher de café de pimentão doce;
1 colher de café de folhas secas de coentros;
1 colher de café de gengibre em pó;
farinha;
farinha de milho;
óleo para fritar.

PREPARAÇÃO
Bata os ovos e tempere-os com sal, pimenta, pimentão doce, folhas secas de coentros e gengibre. Coloque o peixe num tabuleiro e regue-o com a mistura de ovos. Deixe fica 2 horas em lugar fresco. Envolva a farinha e farinha de milho e passe o peixe por esta mistura. Aqueça o óleo e frite o peixe de ambos os lados. Deixe-o escorrer sobre papel absorvente e sirva.

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