Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 3 doses

Ofereceram-me umas perdizes, que decidi fazer de cebolada. Ficaram muito boas e nem sequer dão muito trabalho a confeccionar. O pior mesmo é depená-las, porque esse sim é um trabalho moroso.

INGREDIENTES
3 perdizes;
6 cebolas médias;
3 colheres de sopa de banha;
2 folhas de louro;
1 baga de zimbro;
200 ml de vinho branco;
250 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Depois das perdizes depenadas e arranjadas lave-as e seque-as. Descasque e corte as cebolas em meias-luas. Leve a banha ao lume e quando estiver derretida frite as perdizes de ambos os lados. Retire-as para um prato e coloque a cebola e as folhas de louro no tacho. Deixe refogar em lume brando, mexendo de vez em quando. Junte as perdizes e tempere-as de sal e pimenta. Adicione o zimbro, o vinho branco e a água. Tape o tacho e deixe estufar lentamente, mexendo de vez em quando.

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