Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 6 doses

Na confecção desta receita usei acém de novilho mas poderá usar outro tipo de corte. Não indico a quantidade de água, porque depende do tempo de cozedura da carne. Deverá no entanto ficar um arroz húmido.

INGREDIENTES
1,200 kg de novilho para guisar;
1 cebola média;
1 alho francês;
1 folha de louro;
1/2 curgete;
300 gr de cenouras;
500 gr de  couve lombarda;
80 ml de azeite;
100 ml de polpa de tomate;
100 ml de vinho branco;
6 chávenas de café de arroz;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos e reserve. Descasque e pique a cebola. Lave o alho francês e corte-o em meias-luas. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as às rodelas finas. Lave e corte a curgete em cubos pequenos. Lave a couve lombarda e corte-a em tiras. Leve o azeite ao lume e faça um refogado com o alho francês, a cebola e a folha de louro. Junte a carne e deixe alourar. Adicione o vinho branco e deixe suar durante 2 minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta. Acrescente a polpa de tomate e água suficiente para cozer a carne. Tape o tacho e deixe cozer em lume médio, retirando a espuma que se forma à superfície. Lave o arroz e reserve. Quando a carne estiver tenra junte as cenouras, a couve lombarda, a curgete e o arroz (o caldo deverá ser um pouco mais do dobro do arroz).Envolva tudo e deixe acabar de cozer. Sirva imediatamente.

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