Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 2 bolos médios

Mais uma receita do meu velhinho livro “O Mestre Cozinheiro”, ligeiramente adaptada. Caso opte por fazer só um bolo tenha em consideração que cresce muito ao cozer, não devendo por isso encher demasiado a forma. Usei algumas das nozes para colocar sobre a massa mas pode incorporá-las todas no bolo.

INGREDIENTES
4 ovos;
150 gr de açúcar amarelo;
250 gr de mel;
100 ml de azeite;
350 gr de farinha sem fermento;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de chá de canela;
100 gr de miolo de nozes.

PREPARAÇÃO
Unte uma forma grande ou duas médias com manteiga e polvilhe com farinha. Parta as nozes em pedacinhos. Peneire a farinha com o fermento e reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Bata as gemas com o açúcar, mel, azeite e canela. Junte a farinha aos poucos e continue a bater até a massa formar bolhinhas. Misture as nozes. À parte bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na massa. Coloque na forma e leve ao forno.

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