Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 2 doses

Um Pato Assado com Grelos inspirado numa receita publicada numa Tele Culinária de 14 de Março de 1979. Usei só o peito mas se quiser aumentar a receita poderá usar o pato inteiro.

INGREDIENTES
2 metades de peito de pato;
1 molho pequeno de grelos de couve;
2 cebolas pequenas;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
4 pés de salsa;
2 grãos de pimenta preta;
1 cravinho;
1 colher de café de pimentão doce;
1 colher de chá de molho inglês;
1 colher de chá de vinagre;
100 ml de caldo;
1 colher de sopa de manteiga;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque 1 dente de alho e 1 cebola. Lave a salsa e espete o cravinho na cebola. Coloque o pato num tacho com a salsa, a folha de louro, a cebola com o cravinho, o dente de alho e os grãos de pimenta preta. Cubra com água, tempere de sal e leve a lume médio até a carne estar cozida. Arranje os grelos, lave-os e coza-os em água temperada com sal. Depois escorra-os e reserve. Depois do pato cozido retire-o do tacho e coe 100 ml de caldo. Reserve. Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e pique o restante dente de alho e a cebola. Derreta a manteiga, junte o alho e a cebola picados e deixe refogar. Acrescente o pimentão doce, o caldo, o molho inglês e o vinagre. Deixe fervilhar e retire do lume. Coloque o pato e os grelos numa assadeira e regue com o refogado. Leve ao forno até a carne estar corada.

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