Tempo: 2/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Quando tenho pouco tempo para cozinhar mas mesmo assim não prescindo de uma refeição saborosa, muitas vezes opto pelo Feijão Verde com Ovos Escalfados. É um prato fácil, rápido e com ingredientes que normalmente temos em casa.

INGREDIENTES
700 gr de feijão verde;
150 gr de chouriça;
4 ovos;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
100 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
800 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Corte a chouriça às rodelas. Descasque e pique os alhos e a cebola. Lave e retire os fios ao feijão verde. Corte-o em pedaços e reserve. Aqueça o azeite, junte a chouriça, o louro, a cebola e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Adicione a polpa de tomate e o feijão verde. Acrescente o vinho branco e passado um minuto a água. Tempere de sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer em lume médio. Quando o feijão verde estiver cozido junte os ovos e deixe-os escalfar a gosto.

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