Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Gosto muito de arenque fumado, apesar de em Portugal não ser muito fácil de encontrar. Esta tortilha também fica muito saborosa se usar atum de conserva em sua substituição. Os cogumelos secos já se vendem nalguns hipermercados.

INGREDIENTES
8 ovos;
150 gr de arenque fumado;
20 gr de cogumelos shitake secos;
1 dente de alho;
2 mini pimentos vermelhos;
2 mini pimentos amarelos;
2 mini pimentos cor de laranja;
2 colheres de sopa de azeite + 1 fio de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Coloque os cogumelos a demolhar durante 2 horas. Escorra-os e corte-os em pedaços. Retire a pele e as espinhas ao arenque e corte-o em pequenos filetes. Lave os pimentos, retire-lhes o pé e as sementes e corte-os em tiras. Descasque e pique o dente de alho. Bata os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Reserve. Numa frigideira antiaderente coloque 2 colheres de sopa de azeite e frite ligeiramente o alho. Junte os cogumelos e os pimentos e deixe 3 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando. Retire do lume, junte aos ovos e misture bem. Leve novamente a frigideira a lume médio com um fio de azeite, despeje a mistura de ovos e deixe cozinhar por 2 minutos. Vire a tortilha com a ajuda de uma tampa e deixe mais 2 minutos ao lume.

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