Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 6 fatias

Uma sugestão para um almoço ligeiro ou para um piquenique, pois esta tortilha pode ser consumida fria que continua igualmente saborosa. Para não usar demasiadas gemas juntei algumas claras e gostei do resultado.

INGREDIENTES
6 ovos;
6 claras;
1 cenoura média;
120 gr de feijão verde;
500 gr de batatas;
1 cebola;
1 alho francês pequeno;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave, descasque e corte a cenoura às rodelas finas. Lave o feijão verde, retire-lhe os fios e corte-o aos losangos. Coza os legumes em água temperada com sal. Escorra e reserve. Descasque e corte a cebola em meias-luas. Lave e fatie o alho francês (só a parte branca) . Lave, descasque e corte as batatas em meias-luas finas. Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e quando começar a aquecer junte a cebola, o alho francês e as batatas. Deixe 20 minutos em lume brando mexendo de vez em quando (se as batatas se partirem não tem problema). À parte bata os ovos e as claras com uma vara de arames. Misture as cenouras, o feijão verde e o preparado de batatas, cebola e alho francês. Tempere de sal e pimenta. Volte a levar a frigideira ao lume (sem a lavar) e despeje os ovos. Deixe fritar de ambos os lados, virando a tortilha com a ajuda de uma tampa.

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