Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 taças

Uma receita ligeiramente adaptada do Grande Livro de Cozinha Vegetariana. O Patê de Beringelas e Cogumelos tanto pode ser servido como entrada de uma refeição como para petiscar ao lanche, acompanhado de tostas ou bolachas.

INGREDIENTES
300 gr de beringelas;
400 gr de cogumelos;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
50 ml de azeite;
150 ml de água;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Limpe e pique os cogumelos. Lave a beringela, descasque-a e corte-a em pedaços. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve o azeite ao lume com a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione os cogumelos e a beringela, tempere de sal e pimenta e deixe suar 1 minuto em lume brando. Acrescente a água e deixe cozer. Retire do lume, deixe arrefecer e triture.

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