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Tortilha com Berbigão

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Tortilha com Berbigão

zizamarcao
As conservas são óptimas aliadas para agilizar a preparação de uma refeição e há-as de muito boa qualidade. Esta é uma receita do meu livro Las Mejores Tortillas, com algumas alterações.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 ovos;

  • 300 gr de berbigão ao natural, de conserva;

  • 1 alho francês;

  • 300 gr de abóbora já arranjada;

  • 70 ml de azeite + 1 fio;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Escorra os berbigões e reserve.
2
Lave e pique a parte branca do alho francês.
3
Lave a abóbora e corte-a em cubos pequenos.
4
Coloque 70 ml de azeite numa frigideira antiaderente, junte o alho francês e a abóbora e tempere de sal e pimenta.
5
Deixe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a abóbora estar macia.
6
Numa taça bata os ovos com uma vara de arames e junte o preparado de alho francês e abóbora.
7
Leve novamente a frigideira ao lume com um fio de azeite e verta os ovos.
8
Deixe fritar de ambos os lados, virando a tortilha com a ajuda de uma tampa.
9
Retire do lume, coloque os berbigões por cima da tortilha e sirva.
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