Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 a 10 fatias

Precisava de um bolo que não levasse ovos ou qualquer outro produto de origem animal mas que fosse bom e visualmente atraente. Penso ter atingido o objectivo com este Bolo de Noz.

INGREDIENTES
150 gr de puré de banana (banana desfeita com um garfo);
100 gr de açúcar amarelo;
60 gr de nozes picadas;
200 ml de bebida de amêndoa;
100 ml de óleo;
1 colher de sopa de cacau puro;
250 gr de farinha com fermento;
1 colher de chá de fermento em pó;
3 ameixas em calda;
1 colher de sopa de calda das ameixas;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Corte as ameixas ao meio e reserve. Misture a farinha, o fermento e o cacau. À parte bata o açúcar com o puré de banana, o óleo e a bebia de amêndoa. Junte a mistura de farinha e bata mais um pouco. Acrescente 1/3 das nozes e envolva. Verta a massa na forma e distribua as restantes nozes pela superfície. Leve ao forno. Quando o bolo estiver cozido retire do forno e regue com a colher de sopa de calda da ameixas. Enfeite com as metades de ameixa e deixe arrefecer antes de desenformar.

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