Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Para esta receita indico uma quantidade de carne superior à que habitualmente faço, porque ao assar a gordura vai derreter e reduz bastante. Eu gosto da pele crocante, por isso deixo-a ficar bem tostada.

INGREDIENTES
1,200 kg de entremeada em peça inteira e com o courato;
2 cebolas médias;
4 dentes de alho;
8 grãos de pimenta preta;
4 grãos de pimenta rosa;
2 cravinhos;
1 colher de sopa de mel;
2 colheres de sopa de mostarda à antiga (com grãos);
1 pedaço de gengibre fresco (+-1 cm);
50 ml de brandy;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Dê uns golpes no courato. Descasque os alhos e pele o gengibre. No almofariz desfaça os alhos, o gengibre, os cravinhos, a pimenta preta e a pimenta rosa com o sal. Junte o mel, a mostarda e o brandy. Esfregue bem a carne e deixe a marinar durante a noite. Aqueça o forno a 180ºC. Descasque as cebolas e corte-as aos pedaços. Coloque a carne e as cebolas numa assadeira e leve ao forno. Quando a carne estiver quase pronta aumente o a temperatura do forno para os 200ºC e deixe tostar a pele.

Anúncios