Esta quantidade de massa dá para 30 a 33 rissóis de tamanho normal. Não é necessário polvilhar a bancada nem o rolo ao entender a massa, pois ela não pega. Deverá deixar a massa fina, para que os rissóis fiquem mais saborosos.

INGREDIENTES
200 gr de farinha sem fermento;
200 ml de água;
1 colher de sopa de margarina;
1 colher de café de azeite;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Coloque a água, a margarina, o azeite e o sal numa panela e leve a lume médio. Quando levantar fervura junte de uma só vez a farinha e mexa com a colher de pau até formar uma bola e descolar do tacho. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Embrulha em película aderente para não formar crosta e deixe arrefecer completamente. Amasse e está pronta a usar.

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