Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Os Ovos Rotos são um dos pratos mais típicos da culinária espanhola e normalmente são acompanhados com umas fatias de presunto e batatas fritas. A gema deverá ficar mal passada para poder escorrer sobre as batatas.

INGREDIENTES
8 ovos;
1 kg de batatas;
200 gr de pimentos de padrón;
200 gr de presunto fatiado;
azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e descasque as batatas. Corte-as às rodelas ou aos palitos, conforme preferir. Frite as batatas em azeite e vá-as colocando sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura. Tempere-as com uma pedras de sal. Lave e seque os pimentos. Frite-os em azeite, escorra-os sobre papel absorvente e salpique-os com umas pedrinhas de sal. Aqueça azeite numa frigideira antiaderente e frite os ovos. Polvilhe as gemas com uma pitada de pimenta preta e as claras com umas pedrinhas de sal. Distribua as batatas e os pimentos pelos pratos, coloque 2 ovos em cada um e por cima umas fatias de presunto. Sirva imediatamente.

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